お雛祭りにレンジで簡単に出来る無添加のいちご大福です(^-^)
よもぎ粉とイチゴでとっても綺麗な色の求肥が出来ます。
材料
- ピンクの求肥
- 山城屋 新潟県産もち粉(白玉粉でも作れます) 80ｇ
- 苺 15個ほど (おおよそ130g程度)
- 牛乳(水) いちごの果汁と合わせて 120ｇ
- 片栗粉(もちとり粉) 適量
- 砂糖 30ｇ
- 詳しい作り方 レシピID : 20609676
- よもぎの求肥
- 山城屋 新潟県産もち粉(白玉粉でも作れます) 80ｇ
- 山城屋 青森県産よもぎ粉 3ｇ
- 水 120ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 片栗粉(もちとり粉) 適量
- 求肥に包む餡
- 白餡 200ｇ
- ホイップクリーム 適量
- いちご 10個
- もちとり粉 (片栗粉) 適量
作り方
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1
クッキングシートの上に生クリームを適量
10個分絞ります。
30分ほど冷凍しておく。
1個 2ｇ～3ｇ程度がお勧めです。 -
2
白餡を20ｇづつに丸めて置き冷凍しておいた1を入れ白餡で包みます。
作っておくと作りやすいです。 -
3
130g程のいちごを漉して果汁だけにします。
詳しい作り方レシピID : 20609676 -
4
漉したいちごの果汁(100ｇ前後)と水か牛乳を合わせて120ｇになるようにしてください。
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5
4にもち粉を入れます。白玉粉の場合は
白玉粉に少しずつ4を入れて下さい。
※白玉粉はだまになりやすいので。 -
6
耐熱容器で600wのレンジで2分加熱して取り出し、木べらでよく混ぜます。
再度1分加熱してもう一度よく混ぜます。 -
7
つやが出て滑らかになったら完成、白っぽい場合はもう一度30秒ほどレンジで加熱してください。
片栗粉を敷いたところに出す。 -
8
半分に片栗粉を付けた包丁などで分け半分は3等分にしもう半分は丸くしておいてください。
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9
丸くしたものを半月上にしてお雛さんのお着物風にします。
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10
よもぎの求肥の作り方
よもぎに水(120ｇ)を入れ戻します。
お砂糖を加えます。 -
11
もち粉の場合10の工程にもち粉を入れます。
白玉粉の場合
白玉粉に10の永代を少しづつ加えダマが無い様に混ぜます。 -
12
6から7の工程と同じです。
写真のような色になったら完成。
片栗粉を敷いたバットなどに置きます。 -
13
よもぎもいちご求肥同様に切り分けます。
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14
奥の三人官女と五人囃子をイメージしたものは包みます。
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15
お雛さんとお内裏様は、写真の様にいちごに生クリームを付けて
白餡で包んで、9の工程、半月状に切った求肥をお着物の様に巻く -
16
包んだ大福もハサミで切り込みを入れて
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17
いちごを乗せても可愛いです。
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18
こちらの商品を使いました。
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こちらの商品でも作れます。
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20
こちらの商品を使いました。
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21
こちらの商品を使いました。
