味付けは、ごま油、干し椎茸の戻し汁、塩のみ。根菜達が美味しくしてくれます。子供が好きなやさしい味です。
このレシピの生い立ち
◆のっぺに入っている椎茸が大好きな娘。ならば、似て非なるモノを作っちゃえ！。。。って、作ってみたら、調味料要らないくらいにいい味が出ました。◆最初は警戒していた娘ですが、食べ始めたら止まらない！これも大成功！です。 ＾＾ｖ
材料
- 大豆水煮 １缶（140ｇ）
- ○大根 大5ｃｍ
- ○干し椎茸 ３枚
- ○人参 大1/2本
- ○こんにゃく 1/2～1枚
- ○レンコン（あれば） 5ｃｍ
- ○ごぼう（あれば） 10ｃｍ
- 干し椎茸戻し汁 2カップ
- 塩 味を見て加減（小さじ1/2）
- かどや純正ごま油 大さじ1
作り方
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1
《準備》干し椎茸は、タッパー等に入れて冷蔵庫で一晩ゆっくり戻す。※戻し汁（400ｃｃ）は、使うのでとっておいて下さい！
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2
○を大豆より少し大きいサイの目に切る。【こんにゃく】は、乾煎りしておく。【レンコン】は酢水に浸ける。【ごぼうは】水に浸してアク抜きをする。
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3
フライパンにごま油を敷いて、②と大豆を炒める。
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4
大根の色が変わってきたら、干し椎茸の戻し汁を入れ、蓋をして人参が柔らかくなるまで煮詰める。（沸騰したら弱火で）
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5
人参が柔らかくなったら、味を見て塩を加え、更に煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
◆干し椎茸は冷蔵庫でゆっくり戻した方が美味しい出汁が出ます◆⑤で水分が少し残っていた方が、もっと味がしみて美味しくなります◆温かいのも美味しいですが、冷蔵庫で冷えたのも美味しいです◆季節の根菜達でどおぞ。今回はレンコンごぼうが入っていません
