ニラとしょうが、たっぷり入って美味しいです♪焼く前の餃子をラップして1日冷蔵庫で寝かしたら、さらにジューシーです☆このレシピの生い立ち母の味を忘れないよう綴りました(*¨*)
- 牛豚あいびき ひき肉 500g
- 大判 餃子の皮 2袋
- ☆ニラ 1把
- ☆塩 小1
- ☆しょうが 1片
- ☆鶏がらスープの素(顆粒) 小2
- ☆醤油 大1
- ☆ごま油 大1
- ☆こしょう 少々
- ☆粗挽き胡椒 少々
- ☆砂糖 少々
- サラダ油 大2
- 熱湯 100ml
- 仕上げのごま油 小1
- <タレの材料>
- 酢 大1
- ポン酢 大1
- 辣油 適量
作り方
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1
しょうがの黒い部分を包丁で剥ぎ、皮のままおろす。ニラを5mmに切る。
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2
ボールにひき肉を移し、☆を入れ、手で混ぜる。
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3
写真のとおり、2を餃子の皮に包む。
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4
フライパンにサラダ油をひき、3を並べ、2分強火で焼く。焦げ目がついたら、熱湯100mlをいれ、蓋をし8分中火で蒸す。
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5
最後に4の全体に、ごま油をたらし、強火で水分をとばし、皮がカリッ！としたら、完成☆
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6
※タレは、ポン酢：酢を1: 1で混ぜ、お好みの量の辣油を入れるだけ！
コツ・ポイント水ではなく、熱湯をいれるところ。ニラをたっぷり入れると美味しいです☆
