マクロビでも美味しく！風味付けにバターを少々使用してます。甘めなので、甘さ控えめが好みの方は三温糖を減らしてください♪
このレシピの生い立ち
やっぱりおやつは美味しくなくちゃ！ということで、マクロビスイーツを研究中です。
最初はマクロビを嫌がっていた娘たちも、最近は何が出てくるか楽しみらしく、このクッキーも大喜びで食べていました♪
材料
- バター 10g
- 菜種油（キャノーラ油） 大さじ１
- りんごジュース（果汁100%） 50cc
- メープルシロップ 大さじ1
- 三温糖orてんさい糖 50g
- くるみ（ナッツやレーズンは好みで） 大さじ2～3
- オートミール 50g
- 地粉（なければ小麦粉） 50g
- お好みでブランデーやラム酒を 小さじ1
作り方
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1
下準備として、バターは溶かし、くるみは包丁で刻んで、軽く1分ほどトースターで焼いておく
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2
溶かしたバターに、菜種油・りんごジュース・メープル・三温糖・くるみ・オートミール・地粉の順に材料を混ぜる。好みでラム酒も
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3
クッキングシートに、できた生地をスプーンですくって落としていく。180～190℃のオーブンで20分前後焼きます
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4
じゃん！
きつね色になったら出来上がり。（オーブンによって焼き加減は調節してください）
コツ・ポイント
上から順に混ぜるだけの簡単なしっとり美味しいクッキーです。さくっとさせたい時は薄焼きしてください！あ、ちなみにりんごジュースは、生協なんかに売ってる棒ジュース（凍るとアイスになるあれ）を使用しました。なければ甜菜糖を増やしましょう♪
