ゆり根の彩かき揚げ

ホクホクとした食感のゆり根と桜えびの塩味が絶妙で美味しいかき揚げです。青のりの風味もアクセントになっています♪このレシピの生い立ち真狩村主催『生産量日本一！真狩村ゆり根レシピコンテスト』応募レシピからのご紹介です。

1. ゆり根 1個(80g)
2. 卵 1個
3. 水 30ml
4. 小麦粉 50g
5. 桜えび 大さじ3
6. 青のり 大さじ2
7. 揚げ油 適量

1. 1

   ゆり根は1枚ずつはがして洗い、黒い部分は切り取る。

2. 2

   はがしたゆり根に小麦粉（分量外）を振っておく。

3. 3

   卵、水、小麦粉を合わせた衣に、桜えび、青のり、2を入れ混ぜる。

4. 4

   3を四等分に分け、木べらですくい170度に熱した油で揚げる。

5. 5

   ゆり根に火が通ったら（目安：3分程度）油を切り、皿に盛り付け完成。