北陸地方の郷土料理になります!
醤油と砂糖で甘辛く味付けし、寒天で固めています
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
材料
- 粉寒天 16ｇ
- 卵 2個
- だし汁 1ｌ
- 薄口醤油 大匙8
- 砂糖 大匙4
- 味醂 大匙4
- 生姜の絞り汁 少量
作り方
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1
卵は割って溶きほぐします
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2
鍋にだし汁、粉寒天を入れます
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3
火にかけながら、ゴムベラで混ぜます
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4
粉寒天が溶けたら、薄口醤油、味醂、砂糖を入れて混ぜます
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5
沸騰直前で円をかくように溶き卵をやさしく流し込みます
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6
すぐにかき混ぜずに火を通します
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7
火からおろして生姜の絞り汁を少々入れて混ぜます
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8
四角い流し型に流し入れます
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9
バーナーで炙って気泡を消します
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10
粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れ冷やし固めます
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11
固まったら、型から取り出して好みの大きさに切ります
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12
器に盛り付けます
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13
出来上がり
