幻とも言える“南高梅”を贅沢に使ったトマトケチャップ
このレシピの生い立ち
トマトと梅のケチャップの味わいを活かしたレシピを考えました。
［トマトと梅のケチャップ（チャリティー商品）］
ぜひお買い求めいただき、活動のご支援をお願い申し上げます。
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材料
- 鶏むね肉 300ｇ
- 生姜 1かけ
- 鶏がらスープ 大さじ2
- 白ゴマ 小さじ1
- サラダ菜 10ｇ
- ブロッコリースプラウト 10ｇ
- ねぎ 1/3本
- トマトと梅のケチャップ 大さじ4
作り方
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1
鍋にねぎの青い部分、しょうがの薄切り、水・丸鶏がらスープを入れて沸騰させる。水カップ１を加えて、鶏肉を入れる。
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2
再び沸騰したら火を弱め、３分ゆでて火を止める。フタをしてそのまま冷ます。
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3
ねぎをみじん切りにして、トマトと梅のケチャップ・白ゴマと和えてソースを作る。
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4
お皿にサラダ菜とブロッコリースプラウトをしき、鶏肉をそぎ切りにして盛り、(3)のソースをかけて完成。
コツ・ポイント
鶏むね肉はゆっくりと火を入れて、肉のちぢみを抑えてしっとりと。
