サラダ以外にもいろいろ使いまわせると思います。
このレシピの生い立ち
平野由紀子さんのル･クルーゼレシピが大好きで、本に載っている鶏ムネを使ったゆで鶏とそのスープをよく作ります。せっかくのスープを残したくないというのとゼラチンのコラーゲンを期待しつつ…目先を変えてジュレに。レタスなどに乗せるだけで、立派なサラダに見える…気がするような…。
写真がいまいちでごめんなさい。m(_ _)m
材料
- ささみ(鶏ムネ) 2本(小1枚)
- 酒 大さじ3
- 水 1カップ
- 白だし 大さじ2
- ゼラチンパウダー 1袋(5g)
作り方
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1
鍋にささみ、酒、水を入れて火にかける。
煮立ったら弱火で5分煮て、火を止める。
ふたをして、そのまま冷ます。 -
2
冷めたら、ささみを細かく裂き、再び火にかける。アクが出てくるので、取り除く。
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3
温まったら、白だしで調味し、ゼラチンパウダーを直接振りいれて溶かす。
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4
コップなどの容器に注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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5
くずしながら、お好きなものにトッピングしてください。
今日は冷奴に…。 -
6
鶏ムネ小1枚でも同じ塩梅で。
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7
鶏モモも美味しいです。
今日はおひたしに…。 -
8
玉子焼きにも。
ゼラチンが溶けて汁だくになりますが、コラーゲン摂取しましょう♪
コツ・ポイント
色を付けたくなかったので白だしを使っています。っていうか、白だしラブ❤なんです。昆布だしとかでも、おいしいと思います。
