ゆで豚de焼きそばピーマン克服編

ピーマンは、ヘタを上にして縦に持ち、もう一方の手の親指で、ヘタのまわりをグルッと一周押しながら、切り離す。

ヘタは中の種などとつながっている状態。ピーマンのヘタの下から、包丁を縦に一筋入れて上の皮１枚切ると、こんな感じに。

包丁を置き、ヘタを持って、そぉーっとピーマンの下の方に動かすと、種や白い筋も一緒に取れる。残ったのは種一粒だけ。

縦に細切りしたら、塩をパラパラとかけ、手でフワッと２、３度下から上に下から上にピーマンを優しく動かし、塩を行き渡らせる。

５分おいてから、水気をギュッと絞る。

このままポリっと食べても美味しい♪ピーマン嫌いの子供も、気分次第で食べられます。

他の材料も用意。

人参と玉葱は、好きな形の薄切り。

水をひと振りして、ふんわりラップでレンチン２～３分。

キャベツは、ざく切り。

葱は太めの小口切り。

その他、ちくわ等お好きな具を用意して食べよく切ったり、軽く火を通しておく。

ざく切りキャベツを、ラップ無しでレンチン１分半。水分をとばしつつ、ほどよく火も通しておく。

焼きそばは、袋を少しあけ、酒か水(酒は蒸発しやすいので、べちゃっとなりにくい)小さじ1/2加えてから、レンチン１分蒸す。

フライパンに食べ良く切ったゆで豚(生の薄切り肉可)を入れ、中火で温め(炒め)、脂を出す。

レシピID:19909942

肉は、生から炒めたなら塩胡椒を少々。ゆで豚なら、下味つきなので不要。

一度、耐熱皿に取り出す。

そこへ、レンチンした玉葱と人参を入れ、豚肉の旨味を絡める様ひと炒める。火が通ったら、下準備したピーマン、もやしを加え

焼きそばに添えられた粉または液体ソースを、人数分の半分入れ、野菜全体に行き渡らせる。塩分で少し水気がでるけど、大丈夫。

そこへ、レンチンした麺を袋のまま少しもみほぐしながら加え、レンチンしたキャベツ、小口切りの葱、豚肉と次々に加え、

焼きそばに添えられた調味料の残りを少し残して加えたら、旨味と水気と調味料を吸わせるように炒め合わせる。強火で一気に❗

最後にオイスターソースと醤油とごま油をひと回し。大きく炒め合わせたら、すぐ盛り付け。長々すると、余分な水分が出ます。

お好みで、青のり・粉かつおなど、こってり派はマヨネーズやソースもかけて、どうぞ。

写真は目玉焼きものせています。

お弁当に入れても、お昼までピーマンは緑鮮やかでシャキシャキ。

苦手なピーマンを、子供はもりもり完食♪一番嬉しい瞬間です。