すし酢で香味タレも簡単！めちゃくちゃおいしい！（こればっか）byカッパ
このレシピの生い立ち
塊肉が安いときに買いだめしたので何かうまいものは作れないかなと思って。
材料
- 豚肩ロース塊肉 400～500g
- ★しょうが ひとかけ
- ★ねぎ 青いところ写真くらいで
- ★シマヤ昆布だし おおさじ１
- ★酒 カップ半分
- ★塩 こさじ１
- すし酢まろやか おおさじ４
- しょうゆ おおさじ１～２（ご家庭の味に調節）
- 白ねぎ みじん切でおおさじ１
- しょうが すりおろしておおさじ１
- 砂糖 こさじ半～こさじ１
- シソ 千切り５～６枚
- 飾り用白髪ねぎ（あれば） 適量
作り方
-
1
豚肩ロースの塊肉（アメリカ産とかの安いのでOK）をかぶるくらいの水にいれ、★印のねぎとしょうがと酒と昆布だしと塩と一緒に煮ます。最初１０分くらい中火で。
-
2
おとしぶたなどして肉が外に出ないように（硬くなるので）して弱火で50分ほど煮ます。
-
3
煮たらそのままなべの中でぬるい程度に冷まします。
-
4
たれを作ります。
すし酢としょうゆとすりおろしたしょうがとねぎと砂糖をまぜあわせます。 -
5
肉を薄く切ってもりつけます。シソの千切りをかざって出来上がりです。タレをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
うちでは夏場は冷やして食べています。
冷やしてもおいしいです。
ただ煮てればいいので簡単なんですが、子供は「ごちそうだ！肉だ！」と喜んで食べます。グラム１００円で買ってるので４００円～５００円程度でごちそう風です。
煮てる時間が長いのでたまに見に行ってください。
うちの嫁様に任せていたらコゲ寸前になってたことがあります。
冷やしてもおいしいです。
ただ煮てればいいので簡単なんですが、子供は「ごちそうだ！肉だ！」と喜んで食べます。グラム１００円で買ってるので４００円～５００円程度でごちそう風です。
煮てる時間が長いのでたまに見に行ってください。
うちの嫁様に任せていたらコゲ寸前になってたことがあります。
