そのままでも美味しい茹で豚をイタリア風にアレンジ。あっさりとした味で暑い夏に最適な料理です。
材料
- ゆで豚 250g
- ズッキーニ 2本
- トマト 2個
- 赤玉ねぎ（小） 1/2個
- ☆バジル 1掴み
- ☆松の実 大さじ1
- ☆オリーブオイル 大さじ4
- ☆塩 小さじ1
- ☆レモン汁 小さじ2
- 松の実 大さじ2
作り方
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1
☆の材料をフードプロセッサーにかけ、バジルソースを作る。
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2
ズッキーニはピーラーで薄く削ぎ、トマトは乱切り、赤玉ねぎは薄切りにする。
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3
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、ズッキーニをさっと茹でてザルにとる。
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4
松の実をオーブントースターでローストする。
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5
茹で豚を薄切りにする。※茹で豚の作り方はレジピID：19658132
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6
全ての材料をボールに入れ①のバジルソースで和えて完成。
コツ・ポイント
トマトは完熟の方が美味しいです。茹でたズッキーニはしっかりと水気を絞ると味が薄くなりません。
