千葉はふなっしーだけじゃない～落花生とお醤油も忘れずに♪すりつぶしピーナッツでまろやかキーマカレー
このレシピの生い立ち
◆落花生やピーナッツ。新鮮なうちに食べきれない分も上手に食べたいなあ…と！
◆ゆで落花生をミックスビーンズにして、ルーや水の量を調節すれば和風豆カレーになりますよ～
材料
- 合いびき肉 100g
- おろし生にんにく＆おろし生しょうが(チューブ) 各1~2cm
- 玉ねぎ（小～中） 半個
- 人参(小） 1/4本
- ゆで落花生 50g
- 煎り落花生、バタピーなどおうちで余っているピーナッツをすりつぶしたもの 小さじ1（無くてもいい）
- 水 250ml～様子を見て
- こくまろカレー中辛 ひとかけ～
- お醤油 ひと回し～入れすぎ注意
作り方
-
1
玉ねぎと人参はみじん切り、煎り落花生またはバタピー等はすりつぶしておく
-
2
フライパンにひき肉を入れ、火をかける。（肉から油が出てくるので油はひかない）
-
3
弱火~中火で焦げないように気を付けながらほぐしていき、だいたいの色が変わるまで炒める
-
4
（ヘルシーにしたい場合はここで肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取り、にんにく&しょうが、野菜、多めの水を入れ煮込む）
-
5
肉から出た油にチューブにんにくとショウガを入れ、少し炒めたら玉ねぎとにんじんを入れ、しんなりするまで炒める
-
6
水を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で10~20分煮る。(人参はあらかじめレンチンしておくと時短に）
-
7
ゆで落花生を入れて馴染むように混ぜて少し煮る。(水が足りないようなら足してください）
-
8
いったん火を止め、刻んだカレールウを加え、少し火を入れたら
-
9
お醤油をくるりと回し入れて出来上がり！
コツ・ポイント
◆隠し味用のすりつぶしピーナツは煎りピーやバタピーなど固いものでOKですが、カレーのメインになる落花生は必ずゆで落花生を使ってくださいね！◆野菜の水分が多い、または少ない時には、お水やルーの量を調節してください◆ルーは半パックの1/4個です
