ゆで栗でマロンクッキー

余ったゆで栗の消費に！焼いてカリカリになった栗が美味しい！簡単、サクサクのアイスボックスクッキーです♪このレシピの生い立ちゆで栗がたくさんあり、そのまま食べるのも飽きてしまったので、ケーキに入れたりクッキーに入れたり…。潰して加えるだけの簡単レシピを考えました！

1. ゆで栗 50〜60g
2. マーガリンorバター 60g
3. 砂糖 40g
4. 薄力粉 100g

1. 1

   ゆで栗を半分に切って中身をスプーンでかき出す。粒が小さくなるようにフォーク、手などで潰す。

   • 
2. 2

   ボウルにマーガリンを入れ混ぜる。砂糖と栗も加え、よくすり混ぜる。

3. 3

   薄力粉を入れ、粉っぽさが無くなるまでヘラなどで混ぜ、ひとまとめにする。

4. 4

   生地を棒状にし、ラップで包み冷蔵庫で一時間以上冷やす。

5. 5

   生地を5㎜ほどの厚さに切って、180℃に熱したオーブンでうっすらきつね色になるまで15分ほど焼く。

コツ・ポイント栗はけっこう粉っぽくなるくらいまで潰しました。オーブンによって癖があると思うので、温度、時間は目安にして、焼き色を見ながら焼いてください。