自分で茹でるとお得がいっぱい☆
時間のある時にぜひ～
このレシピの生い立ち
好きな料理家の先生が勧めていたので、やってみたらものすごく美味しかった。私は一人暮らしのため、豆の量は少なく茹でています。
茹で汁はスープに（出汁いらず！）。ゆでたては、しょうゆをかけて。保存した豆は、好きな時に五目豆・昆布煮・ぶどう豆に。
材料
- 乾燥大豆 ２００ｇ
- 水 ８００ｍｌ～１L
作り方
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1
鍋に大豆に水を８００ｍｌ位入れ、一晩（９～１２ｈ）つけて、戻す。
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2
水をかぶるくらいまでに減らし、鍋を中火にかけ、アクがでたら一気にすくう。
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3
２０分に１回位差し水をし、大豆がかぶる水位をキープしながら、２時間半～３時間位、水面が揺れる程度の弱火にかける。
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4
指で大豆がつぶれるくらいになったら、火を止める。
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5
☆保存方法☆
冷蔵なら汁を入れて保存容器で１週間。冷凍なら、写真の通り汁を切って保存袋で１か月。 -
6
コツ・ポイント
時間に余裕のあるときでないとおすすめしません。
もし大豆を戻してから、すぐに煮れなくなったときは、冷蔵庫へ。１日程度なら問題なし。
もし大豆を戻してから、すぐに煮れなくなったときは、冷蔵庫へ。１日程度なら問題なし。
