ゆで塩豚の作り方

とっても簡単なのに喜ばれる！塩豚を公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。

材料

  1. 豚バラブロック 500g
  2. 塩 10g(お肉の量に対して2%)
  3. 黒胡椒の粒 5個
  4. クローブ 3つ
  5. ローズマリー 2本
  6. 5スターステーキソース 2/3瓶

作り方

  1. 1

    豚バラ500gの表面に塩10g(お肉に対して2%の量)をすりこみます

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  2. 2

    豚バラをポリ袋に入れます

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  3. 3

    黒胡椒の粒5個とクローブ3つを入れます

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  4. 4

    ローズマリー1本を入れます

    • ゆで塩豚の作り方作り方4写真
  5. 5

    空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩寝かせます

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  6. 6

    一晩寝かせた豚バラを袋から取り出します

    • ゆで塩豚の作り方作り方6写真
  7. 7

    たっぷりと水を入れた鍋に豚バラ肉を入れて強火にかけます

    • ゆで塩豚の作り方作り方7写真
  8. 8

    アクが一箇所に固まってきたら弱火にして、アクを取り除きます

    • ゆで塩豚の作り方作り方8写真
  9. 9

    中火にしたら蓋をして1時間煮ます

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  10. 10

    火を止めて豚バラを取り出し、食べやすい大きさに切ります

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  11. 11

    5スターステーキソース2/3を小鍋に入れ強火にかけます

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  12. 12

    沸騰したら火を止めましょう

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  13. 13

    盛り付けます

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  14. 14

    ローズマリーと、ソースを添えて完成！

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コツ・ポイント

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Tags:

5スターステーキソース / クローブ / ローズマリー / 塩 / 豚バラブロック / 黒胡椒の粒

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