パーティーなどの一品としてこのレシピの生い立ち教えて貰ったレシピを参考にしました
- 豚バラブロック 500g
- 塩 30g
- 生姜 1片
- ジャム お好み
- 胡椒 少々
作り方
-
1
《下準備》
-
2
豚肉に塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんでラップをし、１晩以上冷蔵庫で寝かせる。
-
3
調理前に生姜をスライスしておく
-
4
《作り方》
-
5
冷蔵庫で寝かせておいた豚肉を、茹でる前に冷蔵庫から出し、常温においておく。
-
6
豚肉がはいる大きさの鍋に豚肉が隠れるくらいの量の水と生姜をいれ沸騰させる
-
7
騰したらキッチンペーパーをはがした豚肉をいれ、アクをとりのぞきながら弱火で１時間茹でたら火を止め、粗熱をとる。
-
8
豚肉を鍋から取り出し、水気をよくふいてから食べやすい大きさにカットする。
-
9
器にもりつけ、胡椒をひき、お好みのジャムをそえる。
コツ・ポイント★塩は豚肉の6パーセントの量がいいみたいです★茹でる前はキッチンペーパーを1晩ごとなどこまめに取り替えておくと１週間は保存可能で茹でたあとも茹で汁ごと保存容器にいれておくと３、４日はもちます。★ジャムは甘さ控えめのものを
