ゆで卵、キュウリ、カマチーのポテトサラダ

卵、キュウリ、カマンベールチーズを合わせた、ポテトサラダです。このレシピの生い立ち卵とキュウリのポテサラが好きなので、冷蔵庫にあったカマンベールチーズを加えて、おつまみポテサラを作りました。

1. ジャガイモ 3個（300g）
2. ゆで卵 2個
3. キュウリ 1/2本
4. カマンベールチーズ 50g
5. １．マヨネーズ 大さじ３
6. １．粒マスタード、酢 小さじ１/2
7. １.コンソメ、砂糖 小さじ１/2
8. １．塩、胡椒 適量

1. 1

   鍋に水をたっぷりいれ、皮付きのままジャガイモ、塩を２，３つまみ入れて、、櫛がすっと通るまで茹でる。

2. 2

   キュウリは輪切にして、塩少々ふり、5分ほど置き。キッチンペーパーで水分を拭く。

3. 3

   茹で卵は4等分に切り、カマンベールチーズは一口大に切る。

4. 4

   じゃがいもが茹で上がったら、皮を剥き、ボウルにいれて荒くつぶす。②１．を加えて味を全体にからませる。

5. 5

   キュウリ、カマンベールチーズを加えて、ざっくりと混ぜる。

6. 6

   器に盛りつけ、卵をのせて完成です。

コツ・ポイント・塩を入れて、お湯から茹でることで、じゃがいもに味がついて、旨味が増します。辛すぎない程度に塩を入れて下さい。・キュウリに塩をして水分をだすことで、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。