ゆでキャベツ豚肉の冷しゃぶ

キャベツはスライサーで薄くスライスしておく。シメジはほぐす。豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れシメジ、キャベツをさっとゆで、ざるにあけ、冷水で冷やす。

豚肉をゆで、氷水で冷やす。

よく水を切ったキャベツ・シメジの上に豚肉を乗せ大根おろしを乗せる。１ｃｍ角に切った大葉を散らす。

食べる時に皿に取り分け、昆布ポン酢をかけて食べる。