ゆっくりと味わいたい鮭の香草焼き

衣はサクサク、身はしっとり。新鮮な鮭をハーブの風味とともに楽しめる一品です。白ワインや日本酒と良く合います。

1. 鮭 一尾（1kg位のもの）
2. 塩 適量
3. 黒胡椒 適量
4. キャノーラ油（サラダ油） 適量
5. パン粉 20～30g
6. ハーブソース
7. タマネギ（みじん切り） 小1/4（約30g）
8. マヨネーズ 大さじ3
9. ガーリックパウダー 小さじ1/4
10. イタリアンハーブミックス（） 小さじ1
11. トッピングソース
12. 赤ワインとバルサミコ酢のドレッシング

1. 1

   ハーブソースを作る。材料を全て混ぜる。

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2. 2

   使うまで冷蔵庫で寝かせておく。

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3. 3

   トッピングソースを作る（）。冷蔵庫で寝かせておく。

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4. 4

   オーブンを180℃に予熱する。

5. 5

   天板にアルミホイルを敷き、その上に薄く油を塗って塩と黒胡椒を全体にふっておく。

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6. 6

   鮭は三枚に下ろし、好みの大きさに切る。

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7. 7

   4に並べ、鮭の上にも塩と黒胡椒をふる。

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8. 8

   鮭にハーブソースを厚めに塗る。

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   鮭に塗ったソースが隠れるくらいのパン粉を乗せたら、180℃のオーブンで20～30分焼く。

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10. 10

    焼き色が不十分な場合は、仕上げとしてオーブンのブロイルで、パン粉に焼き色を付ける。

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    皿に盛り付け、トッピングソースをかけてお召し上がり下さい。

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    付け合せに、ロースト野菜（)」はいかがですか？

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コツ・ポイント鮭は切り身を使ってもOKです。ブロイルで焼き色を付ける際には、焦げ付かないように注意して下さい。マヨネーズの効果で身はしっとり、衣はサクサクに焼き上がります。