柚子香る大人の和風グラタンです。パスタを茹でる間に具材の準備ができるので、あっという間にできますよ！
このレシピの生い立ち
より手軽に作れるよう市販のホワイトソース缶を使用しました。大人のお味にしたかったので柚子胡椒を効かせました。お食事にもおつまみにもなりますよ〜
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 柚子胡椒 大さじ一杯
- レンコン 150g程度
- 長ネギ 1½程度
- ペンネ 150ｇ
- ☆ホワイトソース(市販品で可能) 245ｇいり1缶
- ☆牛乳 150cc
- ☆液体昆布だし 大さじ一杯
- ★仕上げ用柚子胡椒 小さじ1
- ★仕上げ用昆布だし 小さじ1
- とけるチーズ 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、柚子胡椒大さじ一杯をもみこみ、一時間程度冷蔵庫でなじませる。
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2
レンコンは皮をむきスライス、酢を少量入れた水にさらす。ねぎは１cm程度に切る。
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3
耐熱器で、ホワイトソース、牛乳を合わせ混ぜレンジで加熱、ポコポコ沸騰したら昆布だしを加える
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4
パスタを規定の時間より1分ほど短い時間で茹でる。茹で汁少量とっておく。
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5
フライパンをサラダ油を熱し、鶏肉から順に炒めていく。蓋をして加熱するとよいです。
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6
レンコン、ねぎ、と順に加え炒めていく。
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7
全体に火が通ったら、パスタ茹で汁大さじ2~3、柚子胡椒小さじ1、液体昆布だし小さじ1をくわえ火を強めざっと絡める。
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8
茹で上がったパスタを耐熱器に平に入れ、その上に7を均等に盛り、ホワイトソースをかける。
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9
パン粉を適量まぶし、オーブンのグリル機能でコンガリ焼く。
コツ・ポイント
下味用と仕上げ用で柚子胡椒を2回にわけて加えることで、鶏肉にしっかりゆずの風味がつき、加熱後も柚子の香りがのこります。具を刻むなど下準備をしておけば一気に作れますよ！
