和の柚子風味ヘルシー春巻きはいかがでしょうか？ 柚子のふんわり高貴な香りでサクサクおかわりしたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
スパイスシリーズを美味しく楽しんで頂けると嬉しいです。
材料
- 豚肉 300g
- (A)香り立つゆず塩 適宜
- (A)紹興酒 大さじ1
- (A)生姜汁 小さじ1
- (A)水溶き片栗粉 大さじ1
- (A)ごま油 適量
- (A)パプリカ赤、緑 各1個
- (A)長ネギ 5cm
- (A)たけのこ 1/2
- (A)糸蒟蒻 1/2袋
- (B)醤油 大さじ1
- (B)オイスターソース 大さじ1
- (B)紹興酒 大さじ1
- (B)鶏ガラスープ 200㏄
- (B)香り立つゆず塩 少々
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)水溶き片栗粉 大さじ1
- 春巻きの皮 4枚
- 揚げ油 適量
作り方
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1
豚肉は、細切りにして A で下味をつけます。
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2
パプリカ、たけのこ、長ネギは、５センチに細切りします。
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3
糸蒟蒻は、下茹でして食べやすい大きさに切っておきましょう
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4
B の合わせ調味料を混ぜておきます
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5
ごま油で(1)を炒め、色が変わったら２、３を加え(４)でお味を整えます。
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6
(5)を春巻きの皮で包み１７０度の油でカリッとあげたら完成です。
コツ・ポイント
中身さえ作っておけば後は巻いて揚げるだけ！ もちろん具材は青椒肉絲として頂けますので、１品で２品楽しめますので、たっぷり作ってストックしておけます。
