甘さ控えめで、ゆずの味と香りいっぱいのさっぱりパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
店頭に並ぶゆずを見て、ゆず風味のパウンドケーキもありかな～と作ってみました。
材料
- ホットケーキミックス 200ｇ
- ★卵(L) １コ
- ★砂糖 30g
- ★プレーンヨーグルト(無糖) 200ｇ
- サラダ油 大さじ１
- ゆず(フリーズドライのもの) 3.5g～5g
- 砂糖(ゆず用) 20g
- ぬるま湯 50cc
作り方
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1
材料をそろえ、ぬるま湯を用意します。
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2
１で準備したぬるま湯にフリーズドライのゆずを浸し、もどします。
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3
浸したゆずに砂糖２０gを加え、500wで2分30秒レンジにかけ冷ましておきます。※汁は切らずにそのまま使います。
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4
ボールにホットケーキミックス★の材料を合わせ、よく混ぜ合わせる。
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5
４にサラダ油を加えて混ぜ、生地が滑らかになったら、ゆずを汁ごと入れ、全体によく混ぜる。
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6
パウンド型に生地を流し入れ、180度のオーブンで35分程焼く。
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7
一番盛り上がっているところに竹串をさして、生地がついてこなければＯＫ。
出来上がりです♪
コツ・ポイント
生地がほんのりゆず色に焼きあがるので、お砂糖は白がお勧めです。
