スティック状でプレゼントにも最適
ザクザクのクランブルとゆずの香りが楽しいケーキです
材料
- ゆずピール（ID : 21655914） 30ｇ
- 〇チーズケーキ生地
- クリームチーズ 300ｇ
- 生クリーム 200㏄
- グラニュー糖 75ｇ
- 卵 2個
- 薄力粉 30ｇ
- ゆず果汁（レモン果汁でも） 大2
- 〇土台生地
- グラハムビスケット 100ｇ
- 無塩バター 50ｇ
- 〇クランブル生地
- アーモンドプードル 40ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- グラニュー糖 40ｇ
- 無塩バター 25ｇ
作り方
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1
〇土台作り
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2
厚め袋にビスケットを入れ、めん棒などを使い、粉砕する
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3
②にレンジで溶かしたバターを入れ、よく混ぜ合わせ、型（バット）に敷き詰める
出来たものは使うまで冷蔵庫に入れておく -
4
〇クランブル生地作り
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5
ボウルに振るったアーモンドプードル、薄力粉、グラニュー糖を混ぜ合わせる
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6
1㎝角に切ったバターを入れ、バターを指で潰すように粉類と馴染ませる
全体的にそぼろ状にする
使うまで冷蔵庫で保管 -
7
〇チーズケーキ生地作り
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8
ボウルで室温に戻したクリームチーズを練り、砂糖→溶き卵→生クリーム→ゆず果汁→薄力粉の順で入れ、その都度よく混ぜる
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9
できた生地は一度裏ごしすると滑らかになります。
やらなくても可 -
10
③の型に生地を入れ、少し高い位置から落として中の空気を抜く
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11
180度に熱したオーブンで45分焼く。途中、10分くらいで取り出し、刻んだゆずピール、クランブル生地をトッピングする
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12
焼けたら粗熱を取りラップをして冷蔵庫で一晩休ませる
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13
型から取り出しお好みの大きさに切り分けて完成
コツ・ポイント
チーズケーキ部分は混ぜて焼くだけで簡単なレシピです。クランブルを作るのが大変な時はなくてもOK
