レンジで手作りするゆず茶です。
このレシピの生い立ち
実家で穫れたゆずを風邪ひきの旦那のために、ゆず茶にしました。アイスでも、ホットでも、プレーンヨーグルトに入れてもおいしいです♪
材料
- ゆず ２個（188g）
- グラニュー糖 ゆずと同量（188g）
作り方
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1
ゆずは洗って水気を拭き、皮を剥いて細めに刻む。
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2
皮をむいたゆずを半分に切り、種を取り出し、果汁を絞って耐熱性のボウルに。（種は使うので捨てない）
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3
薄皮を剥ぎ取って刻み、白い皮も刻んで（５㎜角くらい）ボウルへ。
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4
グラニュー糖をゆずと同量計って入れ、混ぜる。
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5
種をお茶パックに入れ④の上に置く。
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6
ふんわりラップをかけて、電子レンジ（500㍗）で６分チン。
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7
取り出して混ぜ、皮の白い所が残っているなら再びレンジへ。様子を見ながら、3～4分チン。種の入ったパックを取り出す。
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8
熱湯で煮沸消毒（10分位）したビンに入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
種や薄皮にペクチンが含まれているので、とろみがつきます。
