ゆず風味でさっぱりと。マーマレードでもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っている柚子茶を減らす為に考えました。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- 薄力粉 適量
- 塩･こしょう 少々
- 合わせ調味料
- 柚子茶 大さじ3
- 酒 50ｃｃ
- みりん 50ｃｃ
- しょうゆ 50ｃｃ
- 酢 大さじ2
作り方
-
1
鶏胸肉を観音開きにして厚さを均等にしてから、半分に切って削ぎ切りにします。
-
2
塩・コショウをしたら、粉をまぶしていきます。
調味料も合わせておきます。 -
3
フライパンに油(分量外)を少し多めに引いて、焼き色が付くまで中火で焼きます。
注）火を通しすぎないコト！ -
4
焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、合わせた調味料を回しいれます。
-
5
中火で煮詰めてとろみが出たら出来上がり～。
-
6
追記：合わせ調味料を見直しました。
酢を少し入れるとよりサッパリします。
コツ・ポイント
焼きすぎないこと！7~8割火が通ったら調味料を入れて下さい。
胸肉なので焼きすぎるとパサついてしまいます。
胸肉なので焼きすぎるとパサついてしまいます。
