柚子胡椒風味のきんぴらごぼう
このレシピの生い立ち
道の駅で買った柚子胡椒が余って、鍋以外に何か入れられないかなと思い、きんぴらに入れてみたら美味しかったので。うちが買ったのは辛いので、ほんの少量でいいけど、市販のチューブタイプだともっと多くて良さそう。
材料
- ごぼう 中2本
- 人参(お好みで) 3分の1本
- しめじ 片手にのるくらい
- 油 小さじ1
- ★砂糖 大さじ2
- ★みりん 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★ゆず胡椒 小さじ8分の1
- 炒りごま 適量
作り方
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1
ごぼう中(輪切りにして直径1cmくらい)を斜め薄切りにする
もしくはささがきゴボウにする -
2
お好みで人参を加えても。
我が家はしめじを入れます(腸活) -
3
油を小さじ1ほどフライパンに入れ、火にかけてごぼうを炒める
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4
ごぼうがしんなりして縮みだしたらしめじを入れ炒める
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5
混ぜておいた★の調味料を入れて、水分が少し残るくらいまで炒める
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6
最後に炒りごまをかけて出来上がり
コツ・ポイント
きのこ類は冷凍はしない派です。うまみが出るというけど、そのままの味が好き
