見た目おしゃれに。とてもさわやかで箸休めにぴったりです。塩分少なく、健康的なお漬物。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれていたもの。味を思い出して再現しました。
材料
- 大根 根元5cmくらい
- ゆず 1個
- ◎酢 1/2カップ
- ◎砂糖 大さじ2〜3
- ◎塩 小さじ1/2弱
作り方
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1
大根をスライサーで薄切りにし、塩(分量外)を振って5分くらいおく。
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2
ゆずの皮を薄く剥き、細い千切りにする。
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3
しんなりした大根(薄ければ2枚重ねて)の上にゆずを少量乗せ、くるくる巻く。
きつく巻くのがコツ！ -
4
タッパーに並べる。
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5
◎を鍋に入れ、火にかける。(ぶくぶく沸騰させなくて大丈夫。)
冷まして④にかける。 -
6
冷蔵庫で半日以上冷やしてできあがり！
コツ・ポイント
ゆずは白いところまで剥かないようにうす〜く、少量で大丈夫です。
