ゆず味噌

冬といえば食べたくなるゆず味噌
あったかいごはんやおでんと一緒にどうぞ
11/22 ゆず果汁の量を少し増やしました
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんいただいたので作りました

材料

  1. ゆず 5個
  2. 味噌 200g
  3. 砂糖 大さじ6
  4. ゆず果汁 80〜100cc

作り方

  1. 1

    ゆずを半分に切って果汁を絞る

  2. 2

    ゆず皮のワタをスプーンでとる

  3. 3

    ゆず皮をスライスする

  4. 4

    沸騰直前で10分水炊きする

  5. 5

    ゆず皮を水切りする

  6. 6

    ミンチ状がいい人はここで皮をみじん切りする

  7. 7

    ゆず皮、砂糖、みそ、ゆず果汁を鍋に入れる

  8. 8

    中火で馴染むまで炊く

コツ・ポイント

ワタはきちんととる方が苦味が少ない気がします

ゆるいのが好きな方は果汁増やしてください

Tags:

ゆず / ゆず果汁 / 味噌 / 砂糖

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