ゆずポン酢

ゆずがあれば簡単このレシピの生い立ちゆずの香りを生かすため、ゆずに火を入れないように

1. 醤油 50㏄
2. みりん 50㏄
3. 酒 50㏄
4. 鰹節 一掴み
5. ゆず ３個
6. 米酢 20㏄くらい

1. 1

   みりん、酒を火にかけ、アルコールをとばす

2. 2

   醤油をくわえ、沸騰寸前まで。火を止めて鰹節を入れる

3. 3

   30分ほどおいて、ゆずを絞り入れる

4. 4

   米酢で味を調える

5. 5

   ざる等で濾す

コツ・ポイント鍋のつゆで味の濃さの調整を