ゆずピーブレッド

ゆずの香りがふわ～♪甘酸っぱくて美味しいふんわりパンです。このレシピの生い立ちゆずピールを入れたパンを作りたかったので

1. 強力粉 ２５０ｇ
2. 砂糖 大２
3. 無塩バター ２０ｇ
4. スキムミルク 大１
5. ドライイースト 小１
6. 塩 小１
7. 水 １５０cc
8. ゆずピール（刻んだもの） ３５ｇ
9. 照り用卵 適量
10. グラニュー糖 適量

1. 1

   パンの材料（ゆずピール以外）をHBにセットして生地作り開始。途中刻んだゆずピールを入れます。

2. 2

   生地が出来上がったらガス抜きして６等分にし丸め１５分程休ませます。

3. 3

   もう１度丸めなおしとじ目を下にして２次発酵（４０分位）

4. 4

   ２次発酵後十字に切り込みを入れ照り用卵を塗りグラニュー糖をかけます。

5. 5

   １８０度に温めたオーブンで１５分～２０分

コツ・ポイントオーブンによって焼き上がり時間が違うので調整して下さい。