ゆずゼリー

さわやかなゆずゼリーです。しかも簡単。このレシピの生い立ちゆずがたくさん手に入りましたので作りました。

1. ゆず 1個
2. ゼラチン 5g
3. 砂糖 30g
4. 水 1カップ
5. ホワイトキュラソー 大匙１
6. 砂糖 大匙１

1. 1

   下準備として細切りにしたゆずの皮を大匙１の砂糖でまぶし1時間ほど置いておく。

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2. 2

   ゼラチンは、大匙１の水でふやかしておく。ゆずを絞って３０ｃｃほどの果汁を取る。

3. 3

   砂糖と水を鍋に入れ、沸騰させて砂糖が溶けたら、火を止めてゆずの果汁とゼラチンを加え、ゼラチンを溶かす。

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4. 4

   風味づけにキュラソーを加え、ゆずの皮も加えて、型に流し込み冷やして完成。

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コツ・ポイントホワイトキュラソーは、風味づけなので、あれば入れてください。コアントローでもよいです。少し固まってから、ゆずの皮を入れると沈まずバランス良くできます。