うちでできる柚子を100%絞って
おいしいゆずシャーベットができました。
これからの季節おコタでひんやりいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつもお世話になってる近所のお店のしめのメニュー♪教えていただきました＾＾
材料
- ゆず果汁 1リットル
- 生クリーム 40ｃｃ
- 卵白 1／2個分
- 粉砂糖 味見ながら・・・
- ゆずの皮 2個分
作り方
-
1
ゆずを絞る（種やかすはこしておく。）
生クリームをいれ混ぜ、タッパにいれ冷凍する。 -
2
半分くらい固まった所で、ゆずの皮の千切りを加え混ぜ合わせる。
-
3
粉砂糖を少しづつくわえ、好みの甘さにしていく。（絶対、粉砂糖がいいですよー。とけやすくっていいです＾＾）卵白を固く泡立て、1／2個入れ、混ぜ合わせて、再び冷凍庫へ・・。固まったら、ＦＰで、がーーっと、ミキシング！舌触りなめらかになったらＯＫ！
コツ・ポイント
ＦＰやミキサーを使うとかんたん！柚子がない時は、ゆずジュースでも代用できます。農協の「ゆず太くん」←これよく使います。冬の黄色くなった柚子を使います。皮は冷蔵庫で乾燥させ細かく切って使います。 100％オレンジジュースでもおいしくできます。（オレンジピールをいれてください。）
