馬鈴薯はじゃがいものこと。素揚げしたじゃがいもとゆかりを混ぜたご飯です。曹洞宗大本山永平寺で修行僧がよく食べる一品です。
材料
- ご飯 2合
- じゃがいも 1個
- ゆかり 適量
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
じゃがいもを1センチ大の賽の目状に切り、160～180℃の油で表面が薄茶色になるまで素揚げする。
-
2
油を切った後、塩コショウを少々ふりかける。
-
3
ご飯にゆかりと素揚げしたじゃがいもを加え、全体が馴染むまで混ぜる。
コツ・ポイント
じゃがいもを素揚げするだけの簡単レシピです。ゆかりではなく、ワカメご飯のもとを入れたり、お好みでアレンジ出来ます。
