圧力鍋で簡単にできちゃう。自分好みの甘さ控えめが美味しいです。
このレシピの生い立ち
黒豆が大好きで、自分好みの甘さ、やわらかふっくらな黒豆を食べたくて作ってみました。お正月だけでなく、いつでも作って食べられるのが嬉しいです。
材料
- 黒豆 200ｇ
- 水 640ml
- 砂糖(三温糖) 120ｇ
- 塩 ４ｇ
- 醤油 24ｇ
作り方
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1
黒豆はさっと洗って、３時間ほど水（分量外）につけておく。
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2
圧力鍋に黒豆、水（640ml）を入れる。火にかけ、圧力がかかりだしたら、弱火にして10分加熱し火を止める。
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3
圧が下がったら蓋をあけ、砂糖、塩、醤油を入れる。
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4
再び火にかけ、圧力がかかりだしたら、弱火にして15分加熱し火を止める。
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5
やわらか黒豆のできあがり。
コツ・ポイント
調味料の、砂糖・塩・醤油は、先に合わせておくと、いっぺんに入れることができ手軽です。
