胸肉一枚…美味しくボリュームアップの一品です(´ω｀)一手間でやわらかでパサパサしない胸肉になります☆
このレシピの生い立ち
1枚肉を、、ボリュームアップ、ご飯の進む一品に！
材料
- 鶏胸肉 300g
- 下味
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- タレ
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- お酢 小さじ1
- しめじ 1株
- 長葱 1/4本
作り方
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1
胸肉は1センチ厚に開いて、スティック状に切る。
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2
下味の砂糖を揉み込む。さらにお酒を加え混ぜたら5分くらい置いておく。
☆ここでのお砂糖が柔らかお肉になるポイントです。 -
3
しめじは石づきを取って小房にわける。長葱は2ミリくらいに輪切りにする。
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4
②の鶏肉に、片栗粉を加えて衣をつける。
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5
フライパンに油を多めにいれたら、④の鶏肉を、こんがり炒める。
☆中火で少し焦げ目がつく方が良いです。 -
6
しめじを加えたら、タレのお酒をいれて蓋をして蒸し焼きにする。
☆酒が沸騰したら、弱火にします！ -
7
しめじがくたっとしたら、軽く混ぜて、砂糖、醤油、お酢を加えてよくからませながら炒める。
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8
ネギを加えて混ぜたら出来上がり〜
コツ・ポイント
下味の砂糖を先に揉み込むことで、パサパサせずにしっとりした胸肉になります。
表面がこんがりしたら、あとは弱火で火を通すと柔らかお肉になります❤︎
表面がこんがりしたら、あとは弱火で火を通すと柔らかお肉になります❤︎
