エビマヨ風の味付けを鶏むね肉にしました。下ごしらえにも味付けにも使ったマヨネーズで、鶏むね肉がとっても柔らかです♪
材料
- 鶏むね肉 ６００ｇ(約2枚分)
- ・酒 大さじ１
- ・砂糖 小さじ１
- ・塩 小さじ1/4
- ・マヨネーズ 大さじ１
- ・こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ４
- 油(サラダ油やオリーブオイルなど) 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 合わせ調味料
- マヨネーズ 大さじ４
- ケチャップ 大さじ４
- 砂糖 小さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- おろしにんにく(チューブ) １cm分位
作り方
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1
合わせ調味料の材料を、混ぜ合わせておく。
（※豆板醤にの分量は、お好みで調節してください。） -
2
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
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3
２をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ･こしょうを加えて揉み込む。
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4
※３の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) -
5
３のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
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6
熱したフライパンに油大さじ1を入れ、５の鶏むね肉を１つずつ広げて並べていれる。
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7
６のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わってきたらひっくり返し、ごま油大さじ1をかける。
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8
７のフライパンに再びふたをして、弱火～中火の間にしてしっかり中まで火を通す。
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9
８のフライパンのふたを開け、１の合わせ調味料を加えてヘラなどでかき混ぜ、全体に味を絡ませる。
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10
※2017.09.01
材料の油大さじ2を、油大さじ1とごま油大さじ1に変更させて頂きました。→ -
11
→鶏もも肉とえびを使ったレシピでは、焼く際にごま油を使っていたことに気付いたの、改めて作って確認致しました。
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12
☆同じ味付けを鶏もも肉で作るレシピ
『ぷりぷり鶏もも肉のケチャマヨ★豆板醤焼き』
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13
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14
◆柔らか鶏む肉レシピ
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15
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28
☆2017.08.31
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
