やわらか肉汁ハンバーグ

子供も大好きなハンバーグです！ハンバーグの基本なので皆さん是非作ってみてください＾＾このレシピの生い立ち数年前出会ったレシピですが、水で蒸すことでふんわりジューシーなんです！これが美味してく家族にも評判です＾＾

1. 合いびき肉 400g
2. 玉ねぎ 1/2個分
3. パン粉 1カップ
4. 卵 1個
5. 牛乳 1/4カップ
6. 塩 小さじ1/2
7. こしょう 少々
8. サラダ油 適量
9. ソース
10. ★トマトケチャップ 大さじ3
11. ★ウスターソース 大さじ1
12. ★酒 大さじ1
13. ★バター 小さじ1
14. ★しょうゆ 小さじ1/2
15. ★水 1/2カップ

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。フライパンを熱して油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、お皿などに広げて冷ます。
2. 2

   ボウルに溶き卵、牛乳、パン粉を入れ混ぜる。
3. 3

   別のボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて練り混ぜ、さらに①と②も加えて混ぜる。
4. 4

   手にサラダ油を少々つけ、③を何個かに分け、両手でキャッチボールするようにして空気を抜く。楕円形にし中央を少しくぼませる。
5. 5

   フライパンを熱してサラダ油小さじ1を入れ、④を並べ入れる。両面に焼き色をしっかりつける。
6. 6

   ハンバーグの高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。蓋をして蒸し焼きに。水分が少なくなってきたら焦がさないよう弱火でさらに蒸す
7. 7

   6のハンバーグを取り出してお皿におく。先ほどのフライパンに★を入れ火にかけ混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
8. 8

   ⑥のハンバーグに⑦のソースをかけて完成です！
9. 9

   トップ10入りしました＾＾ありがとうございます！！

コツ・ポイントハンバーグの空気をしっかり抜くことで、焼いてる間に割れて肉汁が流れでるのを防ぎます☆しっかり焼き色をつけることで、さらにおいしそうな見た目になりますよ☆