やわらかで子供が喜ぶ味な煮込みハンバーグです♪
- 合挽き肉 ４００ｇ
- 塩 小さじ１
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- ☆卵(M) 1個
- ☆生パン粉 1カップ
- ☆牛乳 50g
- ☆胡椒 少々
- ☆ナツメグパウダー 少々
- ソース
- しめじ 1／2
- えのき 1／2
- ｹﾁｬｯﾌﾟ 60g
- うまソース 50g
- 三温糖 少々
- 水 100㏄
- バター 10g
作り方
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1
☆を合わせておく。合挽き肉と塩をFPでこねる。粘りが出たら☆と玉ねぎをFPへ入れてこねる。
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2
手早く空気を抜いて形成していく。フライパンに油を熱して中火で焼き色を付けて片面を焼く。
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3
ひっくり返して焼き色付けたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。焼きすぎに注意！肉汁が透明ならOK♪
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4
フライパンから取り出して、そのままソースの材料(バター以外)を入れてフツフツし始めたらハンバーグを戻す。
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5
少し煮込んだらバターを入れてとけたら完成。
コツ・ポイント最初に焼き色付ける。蓋して焼きすぎないこと？ですかね。
