鶏むねひき肉と豆腐で安い&低カロリー&塩分控えめ！いいことづくしです！このレシピの生い立ち大学の学食で出ていたのですが、売り切れで食べられず…自分で作ろって思って。
- 鶏胸ひき肉 150ｇ
- 塩、こしょう 少々
- 木綿豆腐 150g
- 長ネギ 1/4本
- パン粉 大さじ１と1/2
- おろし生姜(チューブ) 1㎝
- ＜あん＞
- 水 100ml
- みりん 小さじ２
- 薄口醤油 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ２
作り方
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1
豆腐を水切りする（キッチンペーパーでくるんで電子レンジで2分加熱すると簡単です）
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2
ねぎをみじん切りにする
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3
ひき肉に塩こしょうをしてこねる
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4
豆腐、ねぎ、パン粉、しょうがを加えこねる
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5
2等分し、ハンバーグの形に形成する
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6
フライパンに油をひき、焼く強火1分→蓋をして弱火3分→ひっくり返して強火1分→蓋をして弱火3分
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7
＜あん＞鍋に水、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる
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8
いったん火を止め、片栗粉を水に溶いて入れる火をつけ混ぜながらひと煮立ちさせる
コツ・ポイントトッピングに大根おろしや大葉も○
