やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ

加熱しすぎてやわらかくなりすぎた
ブロッコリーの救済に♪
むしろスパゲティには
これくらいやわらかい方が
おいしいかも！
このレシピの生い立ち
実はこのブロッコリー、ゆでるのに失敗してやわやわになってしまったの。
何とか活用できないか考えました。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2268.html

材料

  1. スパゲティ１．５ｍｍ １７０ｇ　→ゆで用塩：小さじ１強
  2. やわらかブロッコリー １/２
  3. ツナ缶 １缶：オイルありタイプ
  4. アンチョビフィレ（あれば）　 ２枚
  5. 鷹の爪（あれば）　 １本　
  6. にんにく（スライス） お好みで１/２片
  7. オリーブオイル 大さじ１と１/２

作り方

  1. 1

    少し塩味を多くしたお湯でやわらかくゆでます。

    • やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクを入れ弱火で炒め

    香りが出たらアンチョビをほぐしながら炒め、鷹の爪を入れます

    • やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ作り方2写真
  3. 3

    同時進行で圧力鍋にたっぷりの湯と少し多めの塩（小さじ１強）を入れてゆでます。

  4. 4

    ２のフライパンにツナをオイルごと入れざっくりほぐします。

    • やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ作り方4写真
  5. 5

    ゆであがったスパゲティを入れ、ゆで汁をお玉１/２くらい加え

    全体がなじむようよく混ぜ合わせます。

    • やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ作り方5写真
  6. 6

    やわらかくゆでたブロッコリーをざく切りにして加え混ぜ合わせます。

    • やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ作り方6写真
  7. 7

    ブロッコリーの塩味、アンチョビ、ゆで汁の塩分で十分おいしい。

    もの足りないときは塩などで整えてください。

    • やわらかブロッコリーとツナのスパゲティ作り方7写真
  8. 8

    すぎひのきさん

    柔らかくゆでたブロッコリーって甘くておいしよね。カニカマの赤が良いね。

    つくレポ感謝です♪

コツ・ポイント

「バーミキュラの鍋」を使って、うま味を逃さない無水調理。

→ブロッコリー１株なら、大さじ２～３の水と塩を少し入れて中火にかけ沸騰して２分、火を止め２，３分蒸らしてから取り出すとちょうど良いの。

Tags:

にんにく（スライス） / やわらかブロッコリー / アンチョビフィレ（あれば）　 / オリーブオイル / スパゲティ１．５ｍｍ / ツナ缶 / 鷹の爪（あれば）　

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