サイダーに漬け込んだやわらかチキン♪
さわやかな風味もプラスされておいしくできました！
このレシピの生い立ち
お肉を重曹で漬け込むとやわらかくなると聞いたので、サイダーの炭酸が代わりにならないかな？と思いました。
材料
- 鶏手羽元 １２本
- 三ツ矢サイダー 100ｃｃ
- しょうゆ 大さじ３
- カレー粉 大さじ１
- 塩・コショウ 大さじ１づつ
- 薄力粉 大さじ４
- 片栗粉 大さじ４
- 揚げ油 適量
作り方
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1
手羽元の細い部分にグルリと包丁を入れ、肉をめくり上げるようにひっくり返す。
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2
三ツ矢サイダーとしょうゆを合わせた液に漬け込む。ビニール袋を使うと簡単。２時間以上漬け込む。
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3
粉類を乾いたビニール袋にいれよく混ぜる。漬け込んだ肉の水気をふき取り、２～３本ずつ袋に入れ粉をまぶす。
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4
肉の表面がしっとりするまでなじませる。５分くらい。
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5
揚げ一度目
中温１６０度の油で１分半。油からあげて５分休ませ余熱で火を通す。 -
6
揚げ二度目
高温１８０度で３０秒くらい。
表面がかりっとするまで揚げる。
コツ・ポイント
カレー粉の代わりにミックスシーズニングでもおいしくできます。
めんどうでも二度揚げするとおいしくできますよう。
めんどうでも二度揚げするとおいしくできますよう。
