分量は好みに応じて！順序さえ合っていれば誰でも美味しいチキン南蛮が食べられます。
このレシピの生い立ち
安くておいしい鳥のむね肉で、大好きなチキン南蛮を自宅で錬成できないか気になったため
材料
- 鶏むね肉 80グラム
- 小麦粉 鶏胸肉にまぶし切る程度
- 卵 一個
- 油 鶏肉が若干浸かる程度
- お酢 30ml程度
- 醤油 酢と同量
- 砂糖 今回は小さじ3杯
- ☆マヨネーズ 好きなだけ
- ☆ピクルス 好きなだけ
- ☆砂糖 大さじ一杯（好きなだけ）
- ☆ゆで卵 一個（好きなだけ）
作り方
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1
鶏むね肉をそぎ切りする。薄い方が焼き上がりが早いです。
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2
そぎ切りした鶏むね肉に小麦粉をまぶす。たっぷりかけると美味しいですが、カロリーがきになる人は余分な粉をはたき落として。
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3
溶き卵に2をくぐらせる。
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4
弱火で熱した油に3を入れる。美味しそうな色になってきたら、油からあげて、皿やキッチンペーパーの上に置いておく。
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5
別のフライパンで、酢と醤油と砂糖を熱する。ジュワジュワと泡が立つまで。
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6
5に、先程焼いた鶏肉を入れて、全体にからませる。液が大体しみこんだら、チキン南蛮の完成。
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7
手作りタルタルソース（もちろん市販のでもいいです）をかける。作り方は、☆の材料を混ぜるだけ。
コツ・ポイント
そぎ切りをうすくやってください。火の通りが早くなるので、急いでいる時でもすぐにできます。
