柔らかいから子供もぺろり！お弁当でも美味しいです。
材料
- 鶏むね肉 中2枚
- ★塩麹 大さじ1
- ★マヨネーズ 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- サラダ油 適量
- 小麦粉 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- たまご 1つ
- ○お酢 大さじ3〜4
- ○さとう 大さじ1強
- ○醤油(またはめんつゆ) 小さじ1
作り方
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1
胸肉の皮を外して食べやすい大きさにそぎ切りにする。
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2
★をボウルに入れて胸肉を揉み込む。大体30分位は漬けておく。
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3
ある程度時間が経ったら、漬け汁をきり小麦粉とベーキングパウダーを入れて全体になじむように揉み込む。
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4
混ざったらたまごを入れて揉み込み混ぜる。
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5
フライパンに多めのサラダ油を入れ、温まったら胸肉を入れる。なるべく重ならないように！
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6
焼き目がキツネ色になるまでいじらない。肉のふちが白っぽくなってきたら返して焼き揚げる。
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7
全体的にこんがりしたら一度フライパンから取り出し、フライパンに残った油を拭き取り○を入れて煮立たせる。
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8
煮立ったら揚げ焼きにした肉を入れて、フライパンをゆすったり返したりしながら絡ませる。いじり過ぎると衣剥がれます！
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9
全体が馴染んだら出来上がり！タルタルソースをかけて召し上がれ(^ｰ^)
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10
我が家の定番タルタルソースはレシピID:19964937です！
コツ・ポイント
塩麹、マヨネーズ、ベーキングパウダーが柔らかむね肉のポイント！
