やわらかいカッテージチーズ入りパン

ふわふわのパンを作りたくてカッテージチーズを入れてみました。
このレシピの生い立ち
いつもの配合でもふわふわなのですが、時間が経てもふわふわなパンを欲張ってみました。

材料

1

小麦粉はビニール袋に入れて計ります。小麦粉ふるいにかけながら、ボールに入れます。

ショートニング以外の材料をボールで混ぜ合わせます。
2

まとまってきたら、ペストリーボードで100回こねます。ショートニングを加えてまた100回こねます。
3

粉を計ったビニール袋に種を戻し、一次発酵。40分位。（オーブンの発酵機能を、ON/OFFさせながら温度調節します。）
4

ビニールに入れたままガス抜きをして、ベンチタイムを取ります。ここで2等分に分け、半分を使用します。

残りは冷蔵庫で保存します。（いつも、1日置きに焼いています。）
5

成型後、2次発酵。50分位取りました。今回は、昨年作った栗餡のアンパンと、ウインナソーセージ・チーズのロールパンです。
6

180℃で12～13分焼きました。（色づきが早いです。）