やみつき鶏ささみつけ麺と豚肉つけそば

暑い日に食べたくなる麺の中でもやみつきになるつけダレです。ラーメンとそばの２種類を作ったのでお好みで！

1. === ラーメン用 ===
2. ラーメン １玉
3. 酒蒸しささみ １本
4. ブラックペッパー 少々
5. パプリカパウダー 少量
6. === そば用 ===
7. そば １玉
8. 豚バラ 50g
9. 塩、ブラックペッパー 少々
10. サラダ油 小さじ１
11. === 共通 ===
12. キャベツ 1/4個
13. 青ネギ １本
14. 刻み海苔又は焼き海苔を刻む ２枚
15. ★ 出汁（鰹、昆布、椎茸） 120cc
16. ★ 創味のつゆ 大さじ３
17. ★ 豆乳 大さじ３
18. ★ 食べるラー油 大さじ２
19. ★ いりごま（軽くつぶしたもの） 大さじ１
20. 卵 各１個ずつ

1. 1

   ２cm位の深さの水とキャベツを鍋に入れ蓋をして中火で沸騰させたら火を止めざるに上げ冷めたら2cm角に切り水気を絞ります。
2. 2

   ネギは細い輪切りにします。
3. 3

   豚バラ肉は食べやすい大きさに切り塩、ブラックペッパーを振りプライパンに油を入れこんがり焼いておきます。
4. 4

   (レシピID:19480315)の酒蒸ししたささみにブラックペッパーを振り食べやすい大きさに裂いておきます。
5. 5

   ★を合わせてつけダレを作りタレの器に分け卵を各１個ずつ割り入れます。
6. 6

   ラーメンを袋に記載の通りに茹で湯切りし流水でもみ洗いをしてから氷水で冷やし水気をしっかり切ってどんぶりに盛りつけます。
7. 7

   ６に１、２、４、刻み海苔を乗せ、ささみの上にパプリカパウダーを振りかけたら冷やしつけ麺は完成です。
8. 8

   ５のつけダレの卵を溶いて麺と具材を一緒につけてお召し上がりください。
9. 9

   おそばも６と同様に茹でもみ洗いをして氷水で冷やし水気をしっかり切ってどんぶりに移し１を乗せます。
10. 10

    ９の上に３を乗せます。
11. 11

    １０に２と刻み海苔の乗せて完成です。

コツ・ポイント食べるラー油が無い場合は普通のラー油でも美味しく食べられます。豆乳とゴマでマイルドになるのであまり辛さは感じません。辛味がお好みの場合は豆乳の変わりに出汁か水で代用してくださいね。