疲れて食欲が減退しても、箸が止まらない！夏バテ時のお助け逸品です。家庭菜園で沢山採れた大葉を大量消費する事もできます。
このレシピの生い立ち
エゴマの葉の醤油漬けを参考に、大葉でも美味しそう！とアレンジしたら、見事に大ヒット。
材料
- 大葉 約50枚
- 醤油 50ml
- ごま油 50ml
- ニンニク 5片
- 唐辛子粉 適宜
- 白ごま 適宜
作り方
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1
畑から新鮮で葉の柔らかい大葉を丁寧に収穫します。
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2
各材料や道具を準備します。
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3
流水で、砂埃や虫を綺麗に取り除き、よく水を切ります。
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4
ジップロック等の袋に、大葉を並べ、スライスしたニンニク、唐辛子、白ごまを入れます。
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5
醤油、ごま油を計り、小さなボールで漬け汁を混ぜ合わせます。その後、大葉等を入れたジップロックにゆっくり注ぎ入れます。
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6
冷蔵庫にて、5〜6時間程、漬け込めば完成です。その後は冷蔵庫にて保存します。1週間程度は味も変わらずに召し上がれます。
コツ・ポイント
漬け汁に味醂を追加しても良いかも。ご飯のお供に、素麺、冷や奴の薬味にも。
