我が家のエビマヨはマヨソースが絶品！海老嫌いな旦那様もハマった自慢の１品です♪きっとお子様も大好きな味♡
このレシピの生い立ち
私が好きで自信があったエビマヨ。海老嫌いな旦那様に食べてもらうと、やっぱり大ハマリ！むきエビでも美味しいですが中海老が1番ベストです。是非食べてみて下さい♡
材料
- 海老(中がオススメ) １パック
- 酒 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- 〈 マヨソース〉
- ☆マヨネーズ 大さじ３
- ☆レモン汁 小さじ１
- ☆練乳 小さじ１弱
- ☆ケチャップ 小さじ1/2
- ☆醤油 小さじ１/4
- 天ぷら粉 適宜
- 水 適宜
作り方
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1
海老は殻を剥いて、背わたをとります。爪楊枝を刺したらスーッととれますよ！
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2
よく洗ったら、ボウルに酒と塩コショウを入れ海老を漬けておきます。
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3
別のボウルに☆を全て入れ混ぜ合わせておきます。
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4
２の調味液の水分をザッと流したら、片栗粉をまぶします。油を熱して揚げ油を用意します。
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5
気持ち固めに水で溶いた天ぷら粉の中にエビを入れ、天ぷら衣をつけたエビを油で揚げていきます。※コツ参照
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6
カラッと揚がったら一旦バットなどにあげておきます。２～３分置いて少しだけ冷まします。
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7
マヨソースの中に海老を入れ、衣が剥がれないように優しく混ぜます。
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8
お皿に盛り付けたら完成！サクサク衣にマヨソースが絡んでたまらなく美味しい！
コツ・ポイント
天ぷら衣は、水と混ぜて少しドロッとしてるくらいの濃さで、シャバシャバではマヨソースを絡めた時に衣が剥がれやすいので、しっかり目の衣が良いです。海老を揚げたてでマヨソースと絡めると熱でソースが溶けてしまうので、少し冷ましてからがオススメです。
