春雨とささみと桜海老が相性抜群！！野菜もとれて彩りきれいな生春巻きです！やみつきになるくらい美味しいです！
このレシピの生い立ち
昔、よく通っていたアジアン料理の生春巻きが忘れられなくて、自分なりに作ってみました！！
材料
- ライスペーパー 7枚
- ささみ 2切
- 春雨(細いタイプ). 50g
- レタス 3〜4枚
- にんじん 1/2本
- きゅうり 1/2本
- 卵 1個
- 乾燥桜海老 適量
- ☆カシューナッツ 適量
- ☆スイートチリソース 適量
作り方
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1
野菜はすべて洗って水気をきる。
レタス、にんじん、きゅうりは千切りにしておく。 -
2
春雨は沸騰させたお湯に3〜4分ゆで戻し、適当な長さに切る。
※茹で時間は調整してください。
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3
ささみは筋をとり、茹でて、細めに割く。
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4
卵は錦糸卵を作っておく。
卵1個、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ。
卵の薄焼きを作って、細く切る。 -
5
ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせて柔らかくする。
※大きめのフライパンを使うとやりやすいです。 -
6
具材を中央にのせ、ライスペーパーの下と両端を少し折ってから下からキツく巻いていく。
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7
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り、乾燥桜海老をかける。
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8
タレを作る。
カシューナッツを細く砕き、スイートチリソースの上にかける。
