おいしさ、栄養素ともに生で食べるのがおすすめです。シンプルなレシピにしました。
材料
- ヤーコン 300gくらい
- 酢 小さじ１以下
- 塩 適量
- 柑橘 適量
作り方
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1
ヤーコンを洗う
５０度くらいのお湯で2.３分つけておくと土汚れが取れやすい。 -
2
ヤーコンの皮を剥く
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3
短冊きりくらいにする
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4
水に少しだけ酢を入れてアクをとる
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5
ざるにあげた後ボウルに移し、塩を入れ、水気が出たら、ヤーコンを味見する。これだけでも美味しいです。好みで柑橘を入れて完成
コツ・ポイント
ヤーコンは塩だけで味をつけてみて、まず味見をしてみてください。カブと梨のような不思議な甘さが最高に美味しいですよー。
それから好みで柑橘を入れてください。
それから好みで柑橘を入れてください。
