ゴーヤの苦味が残りつつも、ついついあとひくおいしさのピクルスやみつきになること間違いなし保存も利くので、是非！！このレシピの生い立ち友達から教えてもらったレシピをちょこっとアレンジしてみました！！やみつき間違いなし☆
- ゴーヤ 1本
- 塩 ～
- ピクルス液
- お酢 60ｃｃ
- 水 100ｃｃ
- 砂糖 大さじ11/2
- 水あめ 大さじ1
- 塩 ～
- にんにくスライス ひとかけ弱分
- ローリエ 1枚
作り方
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1
ゴーヤはたて半分にカットし、中の種とわたを取り除き、5mm程の厚さにスライスして塩をふりかるくもんで30分程おく
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2
塩もみしたゴーヤを水であらい、絞り、タッパーや瓶にいれておく
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3
鍋にピクルス液の材料をいれ火にかけ、沸騰したら熱いうちに２に流しいれ、ラップで落し蓋のようにして冷ます
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4
冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れて1日ほど置く置くほどに味がなじんできます（＾＾）
コツ・ポイント・ゴーヤをスライスするとき、薄すぎると塩もみの時点で形がくずれてしまいますので要注意・水あめを蜂蜜でも○（友達に教えてもらったのは蜂蜜でしたが、家に水あめしかなかったので（笑））
